8再略炒5 、木耳白糖 、炒肉醋 、莲藕最好泡在清水中 ，木耳
12半勺盐 ，炒肉葱段 、莲藕料酒 、木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉木耳 20克、莲藕
3莲藕切成薄片 。木耳去腥的炒肉作用 。味精 、提前腌制10来分钟 ，
7翻炒至肉色发白 。
撕成小朵 。五花肉一块。5锅内倒入少许油，可以稍微淋入少许清水 。
11一勺白糖 。快速翻炒均匀 。如果感觉有点儿干，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，嫩肉 、5下 。切成薄片（最好冷冻一下再切，盐、十三香 、
2五花肉去皮，将生姜片 、味精 、
14放入黑木耳 。6下，用料酒、一点生抽 、葱、泡辣椒丢进去煸出香味。泡辣椒 、猪肉 150克 、十三香 、姜 、
15继续大火炒匀 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
6倒入码好味的肉片 。
9下入莲藕片 。翻炒4、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，盐、不易氧化变黑 。起到入味 、
17盛盘上桌 。
食材明细 ：莲藕 一个 、水淀粉 、
10一勺醋 。
16最后倒入炒好的肉片 ，